PON AMARANTO SOBRE EL CHANNA MASALA; ¡QUE
RICO¡
Un platillo de
extrema popularidad de la comida hindú. Su sabor es fuerte y dulce con un toque
de picante. La comida hindú ofrece una gran variedad de platillos
vegetarianos y esta receta les prometo
les encantara.
Básicamente es
la receta para aprender como preparar Channa Masala, rica en especias y rica en
sabor. Una receta de cocina que no debe faltar en ningún hogar.
INGREDIENTES:
250 gramos de garbanzo
2 tomates medianos picados
Media cebolla picada
Medio mazo de cilantro picado
3 Chiles verdes de árbol
Limón
aceite de oliva al gusto
PASTA DE JENGIBRE CON AJO:
Jengibre pelado
2 ajos
Sal
Jugo de garbanzo media taza
ESPACIAS:
Comino
Clavo
Hoja de laurel
Semillas de cilantro
Canela
Tamarindo en polvo
Polvo de mango
Polvo de masala (opcional en ligar del
laurel, clavo, tamarindo)
PREPARACIÓN DE CHANNA MASALA:
Primero, para
que el garbanzo quede suave se tiene que dejar reposar en agua una noche antes
de la preparación. Tire el agua del garbanzo y ponlo a hervir con una bolsita
de te negro para que le de color. Una vez cocinado el garbanzo prosigue con lo
demás.
En un sartén con
aceite agrega las espacies con la cebolla y la sal. Siguiente agrega la pasta
de jengibre con ajo que se prepara al moler los ingredientes listados bajo el
titulo y 2 chiles de árbol también se le agregan.
Una vez que
están medio cocinados agrega los tomates y un chile de árbol picado finamente.
Agrega la masala después del tomate, si lo prefieres en polvo o pasta. Una vez
todo en la cacerola agrega los garbanzos ya cocidos y déjalos hervir. Al primar
hervor apaga el fuego y sírvelo con un poco de cilantro y cebolla fresca picada
arriba.
Y listo, ahí
tienen una magnifica comida hindú llamada Channa Masala, a disfrutar y a comer.