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lunes, 16 de julio de 2012

ENSALADA DE ARROZ



A LA ENSALADA DE ARROZ, AGREJE UNA CUCHARADA DE AMARANTO Y UNA CUCHARADA DE SALSA BORACHA

INGREDIENTES:
* 500 grs. de arroz
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 200 grs. de aceitunas negras sin hueso
* 100 grs. de champiñones
* 100 grs. de alcaparras
* queso rallado
* apio tierno
* tomates de ensalada

PREPARACIÓN:
Se cuece el arroz, en agua salada. Aparte sofreír la cebolla con las zanahorias y los champiñones, con una pizca de sal.

Cuando esté casi dorado se añaden las aceitunas y las alcaparras. Se retira del fuego y se vierte el sofrito sobre el arroz junto con el queso rallado.

Se sirve en una fuente llana, adornado con hojas de apio tierno y rodajas de tomate.