LA COMIDA VEGETARIANA ES PARA PERSONAS QUE DECIDIERON SER EXITOSAS…

Porque la comida vegetariana se convierte en una herramienta fenomenal para tener buena salud, la cual, es fundamental en todo negocio. Cada día, millones de personas se quejan de estar siempre cansadas. La mayoría señala con el dedo delator a los quehaceres diarios como culpables, a tener mucho para hacer y poco tiempo para ello, etc…

Pero realmente los verdaderos culpables son los hábitos diarios: Lo que come, cómo duerme y cómo maneja su entorno emocional y espiritual. Tener en cuenta estos cuatro pilares es importantísimo porque de ellos depende el éxito que se logre en la vida.

Descubre la importancia real de tener buenos hábitos cuando elije ser exitosa/o y las estrategias simples que puede seguir para lograr cambios que  recargan de energía y liberan del cansancio… Uno de ellos es incluir en la dieta diaria comida vegetariana.

Todos estamos familiarizados con el cansancio físico, aunque el cansancio mental – tristeza, aburrimiento, preocupación, ira… y estrés en general, pueden llevarse una porción mayor de vitalidad, incluso a un grado paralizante.

La vida transcurre y, por más que no lo quieran… las situaciones difíciles con sus consecuentes emociones se presentan. Pero si aprende a reaccionar con inteligencia, el cerebro y el cuerpo renacerán llenos de vigor y vitalidad. La comida vegetariana es un verdadero negocio para la salud y ayuda a energizar la vida.

Una dieta a base de COMIDA VEGETARIANA incluye tres puntos importantes para atacar y conquistar el cansancio crónico:

1. ENERGIZAR LA DIETA ALIMENTICIA: Una dieta alimenticia variada, basada en frutas, legumbres, hortalizas, granos, semillas y cereales, garantiza todos los nutrientes que el cuerpo necesita para gozar de una buena salud y por ende, una buena calidad de vida que permite tener energía física, mental, emocional y espiritual, estos pilares se deben manejar muy bien si quiere ser una persona brillante.

2. ES MUY IMPORTANTE TOMAR UN BUEN DESAYUNO, incluso, si no tiene hambre. Muchos estudios muestran que la gente que desayuna algo cuando se levanta se siente mucho mejor física y mentalmente a lo largo del día. Un grupo de investigadores británicos ha descubierto que desayunar un plato de cereales reduce sensiblemente una hormona relacionada con el estrés.

3. COMER CINCO VECES AL DÍA ES MUY BUENO PARA LA SALUD, ya que mantiene el azúcar y los niveles de energía estables en todo momento. Esto lo recomiendan todos los nutricionistas. Con tres comidas principales y entre comidas consumir una porción de fruta o una ensalada y tiene la energía suficiente para lidiar con todos los gastos energéticos del día.

RECUERDE SIEMPRE: DESAYUNAR COMO REY… ALMORZAR COMO PRÍNCIPE Y COMER COMO MENDIGO…

Para no sobrepasar lo que el cuerpo necesita verdaderamente. Tener buenos hábitos es primordial para una persona exitosa y una dieta a base de comida vegetariana es parte de esto… Qué espera ?…  Empiece ya un cambio de dieta y tome la rienda de su vida…

Gracias,

    Hilda Jiménez – Experta en Producir Energía

LA COMIDA VEGETARIANA

ROLLOS DE COSCUS Y AMARANTO

PODEROSA PARA LA SALUD

Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos. Los vegetarianos evitan las carnes, los pescados y las aves. Quienes incluyen productos lácteos y huevos en su dieta se llaman ovo-lacto-vegetarianos. Los veganos (vegetarianos puros) no consumen carnes, pescados, aves, huevos ni productos lácteos. Las dietas vegetarianas son las más saludables de todas, reduciendo el riesgo de un amplio abanico de problemas de salud.

UN CORAZÓN SANO

Los vegetarianos poseen niveles de colesterol muy inferiores a quienes comen carne, y la enfermedad cardíaca es poco frecuente entre los vegetarianos. Las razones no son nada difíciles de encontrar. Las comidas vegetarianas son típicamente bajas en grasas saturadas y generalmente contienen poco o ningún colesterol. Puesto que el colesterol se encuentra sólo en productos de origen animal como las carnes, los productos lácteos y los huevos, los veganos consumen una DIETA LIBRE DE COLESTEROL.

El tipo de proteína de una dieta vegetariana puede representar otra importante ventaja. Muchos estudios muestran que sustituir la proteína animal con proteína vegetal reduce los niveles de colesterol en sangre - incluso si la cantidad y el tipo de grasa de la dieta siguen siendo los mismos. Tales estudios muestran que una DIETA VEGETARIANA baja en grasa posee una clara ventaja sobre otras dietas.

PRESIÓN SANGUÍNEA MÁS BAJA

Un impresionante número de estudios, que datan desde principios de los años 1920, muestran que los vegetarianos poseen una presión sanguínea más baja que los no vegetarianos. De hecho, algunos estudios han demostrado que añadir carne a una DIETA VEGETARIANA eleva los niveles de la presión sanguínea rápida y significativamente. Los efectos de una DIETA VEGETARIANA se producen además de los beneficios de reducir el contenido en sodio de la dieta. Cuando los pacientes con presión alta empiezan una DIETA VEGETARIANA, muchos de ellos son capaces de eliminar su necesidad de medicación.

CONTROL DE LA DIABETES

Los más recientes estudios sobre la diabetes muestran que una dieta rica en carbohidratos complejos (que se encuentran sólo en ALIMENTOS VEGETALES) y baja en grasas es la mejor prescripción dietética para controlar la diabetes. Puesto que los diabéticos están expuestos a un alto riesgo de enfermedad cardíaca, evitar la grasa y el colesterol es el objetivo más importante de la DIETA DIABÉTICA, y una DIETA VEGETARIANA es ideal. Aunque todos los diabéticos insulino-dependientes necesitan tomar insulina, las DIETAS BASADAS EN VEGETALES pueden ayudar a reducir las necesidades de insulina.

PREVENCIÓN DEL CÁNCER

Una DIETA VEGETARIANA ayuda a prevenir el cáncer. Los estudios sobre vegetarianos muestran que las tasas de muerte por cáncer se sitúan sólo alrededor de entre la mitad y las tres cuartas partes de las de la población general. Las tasas de cáncer de mama son dramáticamente inferiores en países donde las dietas son típicamente basadas en vegetales. Cuando las personas de aquellos países adoptan una dieta occidental basada en carnes, sus tasas de cáncer de mama se disparan.

Los vegetarianos también poseen significativamente menos cáncer de colon que quienes comen carne. El consumo de carne está más íntimamente relacionado con el cáncer de colon que ningún otro factor dietético.

¿Por qué ayudan las DIETAS VEGETARIANAS a proteger frente al cáncer? En primer lugar, son más bajas en grasas y más ricas en fibra que las dietas basadas en carnes. Pero otros factores son importantes, también. Por ejemplo, los vegetarianos generalmente consumen más cantidad del pigmento vegetal betacaroteno. Esto podría ayudar a explicar por qué padecen menos cáncer de pulmón. Además, al menos un estudio ha mostrado que los azucares naturales de los productos lácteos pueden elevar el riesgo de cáncer ovarios en algunas mujeres.

Algunos de los aspectos anti-cáncer de una DIETA VEGETARIANA no pueden ser explicados todavía. Por ejemplo, los investigadores no están muy seguros de por qué los vegetarianos poseen mayor cantidad de unos glóbulos blancos en la sangre, llamados "células asesinas", que son capaces de buscar y destruir células cancerosas.

LA RELACIÓN CON EL CALCIO

Los vegetarianos tienen menos probabilidades de formar cálculos renales o biliares. Además, los vegetarianos pueden tener un riesgo inferior de sufrir osteoporosis porque consumen poca o ninguna proteína animal. Un elevado consumo de proteína animal propicia la pérdida del calcio de los huesos. Sustituir los productos animales por alimentos vegetales reduce la cantidad de calcio que se pierde. Esto puede ayudar a explicar por qué las personas que viven en países donde la dieta está típicamente basada en vegetales presentan poca osteoporosis incluso cuando su ingesta de calcio es baja.

PLANIFICANDO LAS DIETAS VEGETARIANAS

Es sencillo planificar dietas vegetarianas que satisfagan fácilmente las necesidades nutricionales. Los cereales, las legumbres y las verduras son ricas en proteínas y hierro. Las hortalizas de hoja verde, las legumbres, los frutos secos y las frutas desecadas son fuentes excelentes de calcio.

La vitamina D es producida de forma natural por el organismo cuando el sol incide sobre la piel. Aquellos que gozan de una exposición regular al sol normalmente no necesitan obtener vitamina D a través de los alimentos. Las personas de piel oscura o que viven en latitudes septentrionales poseen cierta dificultad en producir vitamina D todo el año. La vitamina D puede ser fácilmente obtenida de alimentos enriquecidos. Algunas fuentes son los cereales para desayuno comerciales, la leche de soja, otros productos complementarios y las multivitaminas.

PIZZA DE CUATRO QUESOS

PIZZA 4 QUESOS; CON QUESO PARMESANO Y AMARANTO Y RICOS TOMATES FRESCOS

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa de la pizza

250 grs. de harina

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

125 mls. de agua

Sal

8 grs. de levadura

Ingredientes para la salsa de tomate

2 tomates

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 dl. de agua

Orégano

Sal

Pimienta blanca molida

Preparación en horno

En un bol mezclar la harina, la sal y la levadura. Agregar el agua (previamente templada) y amasar la mezcla con la ayuda de una espátula. Posteriormente añadir el aceite y amasar nuevamente la mezcla, esta vez con las manos sobre una superficie lisa.

Tapar la masa con un paño y dejar fermentar

Estirar la masa sobre la bandeja y darle forma al gusto.

Elaboración de la salsa de tomate

Poner al fuego una cazuela con el aceite, una vez se haya calentado añadir los tomates previamente limpios y cortados en trozos y rehogar la mezcla.

Añadir el ajo finamente picado, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.

Posteriormente ir agregando el agua poco a poco y mezclarlo todo bien.

Finalmente triturar la mezcla.

Cómo montar la pizza

Extender la salsa de tomate sobre la masa de la pizza.

Espolvorear la masa con mozzarela al gusto.

Espolvorear la masa de la pizza con otros 3 tipos de queso al gusto.

Introducir la bandeja en el horno a 225º C, durante 20 minutos.

RATATOUILLE

ESPARCIR GENEROSAMENTE AMARANTO

AL SERVIR

Ratatouille es una comida vegetariana de la cocina francesa, es muy nutritiva y riquísima. Es una receta muy simple de realizar.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

    ¾ kg de pimientos verdes o rojos.

    ¾ kg de berenjenas.

    ¾ kg de tomate.

    2 cebollas.

    2 dientes ajo.

    Aceite de oliva.

    Sal

    Pimienta

ENSALADA DE ARROZ

A LA ENSALADA DE ARROZ, AGREJE UNA CUCHARADA DE AMARANTO Y UNA CUCHARADA DE SALSA BORACHA

INGREDIENTES:

* 500 grs. de arroz

* 1 cebolla

* 2 zanahorias

* 200 grs. de aceitunas negras sin hueso

* 100 grs. de champiñones

* 100 grs. de alcaparras

* queso rallado

* apio tierno

* tomates de ensalada

PREPARACIÓN:

Se cuece el arroz, en agua salada. Aparte sofreír la cebolla con las zanahorias y los champiñones, con una pizca de sal.

Cuando esté casi dorado se añaden las aceitunas y las alcaparras. Se retira del fuego y se vierte el sofrito sobre el arroz junto con el queso rallado.

Se sirve en una fuente llana, adornado con hojas de apio tierno y rodajas de tomate.

SER VEGETARIANO

Es posible ser vegetariano y gozar de buena salud, siempre y cuando se distribuyan bien las comidas, procurando reforzar el consumo de otros grupos de alimentos para contrarrestar la ausencia de los nutrientes que encontramos en la carne y pescado.

TOFU FRITO, ESPÁRRAGOS EN SALSA DE SOYA Y TAMARINDO

ASPECTOS NUTRICIONALES

El régimen vegetariano  ovolactovegetariano, constituye una nutrición equilibrada, pues al permitir el consumo de productos de origen animal, como los huevos y lácteos, se están consumiendo todos los grupos alimenticios. El huevo y los lácteos pueden suplir las posibles carencias vinculadas al no consumo de carne y pescado, debido a su aporte de proteínas de buena calidad.

Es necesario consumir, además de lácteos y huevos, cereales, legumbres y frutos secos, con el fin de suplir el hierro, calcio y vitaminas como las del grupo B, la A y la D, presentes en las carnes. Comida vegetariana_2

En cuanto a los regímenes vegetarianos más restrictivos, y sobre todo el vegetariano, es importante decir que estos exponen a la persona a muchas carencias, especialmente de proteínas, hierro, cinc y vitaminas, que son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. La elección de estas tendencias alimenticias debe incluir necesariamente la guía y supervisión de un nutricionista o médico experto en el tema, quien te oriente y enseñe a cómo suplir adecuadamente las carencias de este tipo de régimen.

Por ejemplo, para suplir las proteínas presentes en la carne, basta con consumir todos los días 3 productos lácteos, 1 huevo, 1 porción de cereales (trigo, avena, cebada, centeno, maíz) y 1 porción de legumbres o leguminosos (lentejas, soja, guisantes, judías, frijoles).

PAY DE ARROZ CON QUESO DE CABRA

TAGS: ARROZ, QUESO

PAY DE ARROZ Y QUESO

NO DEBE FALTAR EL AMARANTO

Esta receta tiene una historia curiosa: leía un libro de comida vegetariana y se me antojó hacer una tarta de arroz integral con jitomates y queso de cabra…

El problema es que el arroz integral nunca lo he usado… así que mejor usé arroz para sushi… y luego los jitomates que pedía la receta (saladet) están muy caros y pues no los compré! Usé jitomate bola… luego se me hicieron demasiados huevos en la receta y cambié eso también… total que de ser algo vegetariano, terminó con jamón de pavo dentro del pay! Jejeje!

Les dejo mi receta, que de la original, nomás quedó la noción! :P

Ah! una parte la hice en el microondas, para acortar tiempo, ya que la original requería como de 2 horas de cocción.

Pay de arroz con queso de cabra

2 porciones

1 taza de arroz para sushi

1 clara de huevo (guardar la yema)

½ taza de queso que derrita, rallado (usé adobera)

Relleno:

2 jitomates bola

2 dientes de ajo

1 cda. De aceite de oliva

4 rebanadas de jamón de pavo

50 gr. De queso de cabra desmoronado

2 cdas. De crema light

2 cdas. De leche light

1 yema (la de la clara anterior)

1 huevo

8 aceitunas

Los jitomates los partimos en gajos, los ponemos en un colador y rociamos con sal gruesa, para que les salga el agua.

El arroz lo lavamos unas 3 ó 4 veces, hasta que el agua salga clara. Ponemos en una olla junto con una taza de agua y cocinamos, tapado, hasta que se reseque toda el agua. Dejamos tapado y reposar por unos 20 minutos (ahí se terminará de cocinar).

Sacamos el arroz, dejamos enfriar un poco y revolvemos con la clara de huevo, sal, pimienta y la media taza de queso.

En un molde refractario, rociado con spray en aceite, colocamos la mezcla anterior, presionando un poco para “forrar” el refractario. Cubrimos con plástico autoadherente y metemos al microondas por 2 minutos a una potencia del 50%.

Mientras se cocina el arroz, los jitomates los ponemos en una charola para horno, los rociamos con los ajos finamente picados, sal, pimienta y aceite de oliva y los metemos bajo el asador del horno a que se cocinen un poco (no deben quedar muy aguados) unos 3-4 min.

Al salir el arroz del micro, acomodamos encima las rebanadas de jamón, luego los jitomates cocinados (con todo y el ajito), el queso cabra, aceitunas.

Revolvemos la yema, huevo, crema y leche a tener una mezcla homogénea. Salpimentamos.

Pay antes de meterlo al horno

Vaciamos esta mezcla sobre la tarta y metemos esta al microondas por 2 minutos a una potencia del 70%. Enseguida lo metemos al asador del horno y dejamos cocinar hasta que se dore la superficie.

Sacamos, dejamos enfriar unos 20 minutos y servimos.

Yo serví con una ensalada de col y zanahoria, pero también se puede acompañar con una ensalada verde.

RECETA LASAÑA VEGETARIANA

DISFRUTE EL SABOR DE SU COMIDA

ESPARZA AMARANTO SOBRE LA LASAÑA

ANTES DE SERVIR

INGREDIENTES:

* 4 láminas de pasta de lasaña

* 1 berenjena

* 6 hojas de espinacas

* 2 tomates

* 100 grs. de queso

* azúcar

* aceite de oliva

* sal

* orégano

* perifollo

PREPARACIÓN:

Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal.

Pela el tomate, córtalo en rodajas y retírale las pepitas y la humedad con un papel de cocina. Saltéalo en una sartén con aceite. Condimenta con sal, azúcar y orégano. Pon en una sartén un poco de aceite y saltea las espinacas. Escurre y reserva. Corta la berenjena en tiras longitudinales y saltéalas en una sartén con aceite bien caliente. Reserva. Prepara la lasaña intercalando láminas de pasta con el queso y las verduras, finalizando con una capa de pasta. Napa con queso rallado y gratina durante 2-3 minutos. Espolvorea con orégano y decora con una ramita de perifollo.

RATATOUILLE

RATATOUILLE es una comida vegetariana de la cocina francesa, es muy nutritiva y riquísima. Es una receta muy simple de realizar.

INGREDIENTES (para 4 personas)

    ¾ kg de pimientos verdes o rojos.

    ¾ kg de berenjenas.

    ¾ kg de tomate.

    2 cebollas.

    2 dientes ajo.

    Aceite de oliva.

    Sal

    Pimienta

1 UNA CUCHARADA DE AMARANTO, AL MOMENTO DE SERVIR, BUEN APETITO

8 RAZONES POR LAS CUALES DEJAR DE COMER CARNE HOY

EXISTEN DELICIOSAS ALTERNATIVAS VEGETARIANAS PARA DELEITAR EL PALADAR

NATALIE RODGERS

La mayoría de las personas manifiesta oposición o indiferencia ante el vegetarianismo. Algunos dicen que comer carne es parte de la supervivencia de los seres vivos en del ciclo de la vida. Sin embargo, una dieta vegetariana adecuadamente seleccionada tiene en general la capacidad de cubrir todas las necesidades en los adultos.

Muchos se preguntan por qué habrían de reemplazar la alimentación de carne por una dieta que esté basada en otro tipo de seres vivos, como los vegetales. La respuesta es simple. Los animales, a diferencia de los vegetales, sufren enormemente su matanza y el trato previo que se les da hasta llegar su muerte. A su vez, los vegetales siguen reproduciéndose aunque se quite su cosecha, a diferencia de los animales.

En el resto del post, 8 razones por las cuales dejar de comer carne hoy. La decisión es tuya, pero no dejes de informarte si realmente queréis tener la posibilidad de elegir.

¿POR QUÉ EVITAR LA ALIMENTACIÓN CARNÍVORA?

1- PORQUE SU PRODUCCIÓN FOMENTA EL HAMBRE EN EL MUNDO

Según Alimentación- sana, el 40% de la cosecha mundial es destinada a la alimentación de ganadería intensiva en los países industrializados. Por ejemplo, se necesitan unos 9 kilos de cereal para obtener un kilo de carne bovina. Mientras tanto, millones de personas padecen hambre anualmente.

2- PARA EVITAR EL MALTRATO Y MATANZA MASIVA E INJUSTIFICADA DE ANIMALES

Cuando la carne ´llega´ al plato la mayoría no se detiene a pensar qué sucedió para que eso fuera posible.

Los animales destinados a consumo humano suelen ser criados bajo terribles condiciones de hacinamiento, sin luz natural, proveídos de incontables químicos, antibióticos y alimentados artificialmente con hormonas para que engorden rápidamente. Todo esto impide que se desarrollen de forma natural y que tengan los comportamientos que les son innatos. Luego, son transportados amontonados hasta en su propio excremento hacia sitios donde finalmente los terminan de matar.

3- PORQUE SU CONSUMO EXCESIVO PUEDE TRAER APAREJADO CONSIGO GRAVES PROBLEMAS DE SALUD

Aumento de presión arterial, obstrucción de arterias, colesterol elevado, problemas cardíacos e incluso diversos estudios científicos lo relacionan con enfermedades como el cáncer. Infórmate de esto haciendo click AQUÌ.

4- PORQUE EXISTEN DIETAS VEGETARIANAS Y BALANCEADAS QUE, BIEN RESPETADAS, PUEDEN PROVEER TODOS LOS NUTRIENTES QUE EL CUERPO NECESITA Y BRINDAR UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA

5- PORQUE LA PRODUCCIÓN DE CARNE REQUIERE UN USO INDISCRIMINADO DE AGUA, RECURSO NATURAL EN ESCASEZ EN EL PLANETA

6- PORQUE ESTA INDUSTRIA GENERA UNA DEFORESTACIÓN INVALUABLE

Por ejemplo, según Alimentación- sana, la elaboración de una hamburguesa se puede dar sólo luego de la tala de unos 5 metros de bosque tropical. Esto afecta directamente al agua y al clima por las excesivas emisiones de carbono provocadas por esto.

7- PORQUE SU ELABORACIÓN CONTRIBUYE AL CALENTAMIENTO GLOBAL

Según un estudio de la FAO – ONU de año 2006, la industria de la carne representa una emisión de dióxidos del 18%, lo que resulta aún mayor que la de los transportes

8- SI BIEN LA CARNE ORGÁNICA ES UNA OPCIÓN MENOS DAÑINA, AUN NO HAY ACCESO A ELLA EN DIVERSOS LUGARES DE AMÉRICA LATINA

La elaboración de carne orgánica dispone métodos de tratamiento hacia los animales que carecen de químicos, de hormonas de engorde, y contemplan condiciones que les permiten desarrollar su comportamiento natural. Si bien no es la solución ideal, sería una alternativa más ecológica y saludable para aquellos no dispuestos a mantener una alimentación vegetariana. Pero hoy en día su consumo no está muy difundido.

Por eso, si vivís en América Latina y conocés algún lugar en la región en que vendan carne orgánica, contanos dónde.

Como observarás, es invaluable el costo que tiene que te sientes a la mesa a comer un plato de carne. Ahora ya te informaste, lo que hagas de aquí en más depende de vos.

ENSALADA DE ARROZ

ENSALADA DE ARROZ;

ESPOLVOREE 10 GR. DE AMARANTO

INGREDIENTES:

* 500 grs. de arroz

* 1 cebolla

* 2 zanahorias

* 200 grs. de aceitunas negras sin hueso

* 100 grs. de champiñones

* 100 grs. de alcaparras

* queso rallado

* apio tierno

* tomates de ensalada

PREPARACIÓN:

Se cuece el arroz, en agua salada. Aparte sofreír la cebolla con las zanahorias y los champiñones, con una pizca de sal.

Cuando esté casi dorado se añaden las aceitunas y las alcaparras. Se retira del fuego y se vierte el sofrito sobre el arroz junto con el queso rallado.

Se sirve en una fuente llana, adornado con hojas de apio tierno y rodajas de tomate.

CANELONES DE RICOTTA Y ESPINACA

ESPARZA 10 GRAMOS DE AMARANTO SOBRE LA SALSA

Para este lunes sin carne, te dejo esta receta de canelones. Esta plato es muy nutritivo puesto que las espinacas son ricas en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.

INGREDIENTES

Para los canelones:

    1 taza de harina.

    ½ taza de leche.

    1 huevo.

    1 pizca de azúcar.

    Sal al gusto.

    1 Cucharada de aceite.

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.

Calienta una sartén y agrega un poco del aceite.

Realiza unas crepes muy finas, hasta terminar con toda la mezcla.

Reserva.

Para el relleno:

    250 grs. de ricotta o queso fresco.

    250 grs. de crema de leche.

    1 kg de espinacas.

    1 litro de agua.

    Sal al gusto.

Preparación:

Lava las espinacas, y sumérgelas en un litro de agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escúrrelas.

Lleva a la licuadora, la ricotta, la crema de leche, y las espinacas y agrega sal al gusto.

Reserva.

Para la salsa:

    3 tomates grandes.

    1 cdta. de aceite de oliva.

    Albahaca al gusto.

    Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lava y corta los tomates.

Agrégalos a la licuadora con las semillas incluidas, incluye también el aceite, la albahaca, sal y pimienta.

Lleva al fuego lento por 15 minutos o hasta que su colore cambie a naranja oscuro, allí la salsa estará lista.

Armado del plato.

Toma 2 crepes, y rellénalas con un poco de la mezcla de espinacas. Envuelve y cubre con la salsa de tomates.

Decora con algunas hojitas de albahaca.

Receta cortesía de woorecetas.com

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

PARA COMENZAR LA SEMANA TE DEJO LA RECETA DE UN DELICIOSO RISOTTO DE CHAMPIÑONES… Y AMARANTO

PORCIONES: 3

INGREDIENTES:

    400 gramos de arroz

    300 gramos de champiñones

    1 litro de caldo de verduras

    4 dientes de ajo

    1 cebolleta

    1 cucharada de tomillo

    2 cucharadas de perejil

    100 gramos de queso parmesano

    pimienta negra

    aceite de oliva

    margarina

    y sal.

PREPARACIÓN:

Lavar el arroz y reservar. Pelar y picar la cebolleta y los dientes de ajo, limpiar y trocear los champiñones y poner el caldo a calentar.

Poner al fuego una cazuela con una cucharada de margarina y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorporar la cebolla y los ajos, sofreír dos vueltas y agregar los champiñones troceados, salpimentar.

Sofreír los champiñones un poco sin que se doren demasiado, e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Reparte el tomillo por encima y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.

Ir echando vaso a vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba cada vez y así hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos. Antes de apagar el fuego, rallar el queso parmesano sobre la cazuela, taparla y dejar reposar un par de minutos.

Espolvorear un poco de PEREJIL Y AMARANTO por encima. ¡Y listo para comer!