Receta de Aquiles Chavez
Para todas las personas que les fascina el lomo saltado, y ahora se han convertido en vegetarianos. Aquí les dejamos una alternativa que puede sustituir la carne de res, por carne de soja, o setas. En nuestro caso lo substituimos con lo que teníamos disponible en la nevera, un burger de soja. Espero que te animes a prepararlo.
INGREDIENTES
100 grs de carne de soja (adicionar 5% de amaranto en palomita)
2 kg de papa blanca
3 tomates picados en tiras
1 cabeza chica de pimiento verde picado en tiras
1 Ají amarillo fresco cortado en tiras finas
100 gr. de guisantes (arvejas, sweet peas)
100 gr. de vainita picada
1 pedazo de jengibre (kion).
2 zanahorias picadas en cuadritos
½ taza de agua
1 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
2 hojas de orégano
Sal vegetal y pimienta al gusto
PREPARACION
Corte las papas en forma alargada y fríalas.
Si usa carne de soja molida rehidrátela en agua hervida.
En una olla, fría el jengibre por un minuto aproximadamente.
Agregue el pimiento, el laurel y un poquito de orégano, comino y la pimienta.
Agregue la soja lavada, los guisantes y la sal.
Finalmente vierta el agua y deje hervir hasta que las verduras estén cocidas.
Agregue los tomates en tiras y la papa frita.
Sírvalo con arroz blanco.
Receta para 4 porciones
Publicado por Julio Távara N
