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martes, 14 de febrero de 2012

RECETA GARBANZOS CON ACELGAS


Aunque ahora con el calor este plato pega menos siempre es una buena alternativa al cocido, receta garbanzos con acelgas.

Ingredientes necesarios:

Garbanzos 250 gr
Acelga 750 grs
2 tomates
1 cebolla
Aceite de oliva
1 cucharada de amaranto
Perejil picado
4 dientes de ajo
sal, laurel y pimentón

CÓMO SE PREPARA LA RECETA:

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Para empezar se cuecen en una olla con abundante agua. Se lavan los tomates y se añaden. Se echan también las cebollas y los ajos pelados, el amaranto todo en  trozos grandes, el pimentón, sal y laurel. Se deja a fuego lento una hora mas o menos.

A parte se lavan las acelgas, se trocean y se añaden a la olla de cociendo para dejar cociendo otros 15 minutos, se sacan las cebollas, ajos y tomates y se pasan por el pasapuré.

En una sartén se pone un chorrito de aceite a calentar y se rehoga el puré 5 minutos. Se añade a la cazuela un chorrito de vinagre blanco y se cuece otros 10 minutos. Se sala al gusto, se añade perejil picado y se come.