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sábado, 11 de agosto de 2012

PIZZA DE CUATRO QUESOS



PIZZA 4 QUESOS; CON QUESO PARMESANO Y AMARANTO Y RICOS TOMATES FRESCOS

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa de la pizza
250 grs. de harina
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
125 mls. de agua
Sal
8 grs. de levadura

Ingredientes para la salsa de tomate
2 tomates
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 dl. de agua
Orégano
Sal
Pimienta blanca molida

Preparación en horno

En un bol mezclar la harina, la sal y la levadura. Agregar el agua (previamente templada) y amasar la mezcla con la ayuda de una espátula. Posteriormente añadir el aceite y amasar nuevamente la mezcla, esta vez con las manos sobre una superficie lisa.
Tapar la masa con un paño y dejar fermentar
Estirar la masa sobre la bandeja y darle forma al gusto.

Elaboración de la salsa de tomate

Poner al fuego una cazuela con el aceite, una vez se haya calentado añadir los tomates previamente limpios y cortados en trozos y rehogar la mezcla.
Añadir el ajo finamente picado, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
Posteriormente ir agregando el agua poco a poco y mezclarlo todo bien.
Finalmente triturar la mezcla.

Cómo montar la pizza

Extender la salsa de tomate sobre la masa de la pizza.
Espolvorear la masa con mozzarela al gusto.
Espolvorear la masa de la pizza con otros 3 tipos de queso al gusto.
Introducir la bandeja en el horno a 225º C, durante 20 minutos.