RECETA GARBANZOS CON ACELGAS

Aunque ahora con el calor este plato pega menos siempre es una buena alternativa al cocido, receta garbanzos con acelgas.

Ingredientes necesarios:

Garbanzos 250 gr

Acelga 750 grs

2 tomates

1 cebolla

Aceite de oliva

1 cucharada de amaranto

Perejil picado

4 dientes de ajo

sal, laurel y pimentón

CÓMO SE PREPARA LA RECETA:

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Para empezar se cuecen en una olla con abundante agua. Se lavan los tomates y se añaden. Se echan también las cebollas y los ajos pelados, el amaranto todo en  trozos grandes, el pimentón, sal y laurel. Se deja a fuego lento una hora mas o menos.

A parte se lavan las acelgas, se trocean y se añaden a la olla de cociendo para dejar cociendo otros 15 minutos, se sacan las cebollas, ajos y tomates y se pasan por el pasapuré.

En una sartén se pone un chorrito de aceite a calentar y se rehoga el puré 5 minutos. Se añade a la cazuela un chorrito de vinagre blanco y se cuece otros 10 minutos. Se sala al gusto, se añade perejil picado y se come.