CAZUELA VEGETARIANA

INGREDIENTES:

1/2 tata de 400 gramos de salsa de tomate

1/2 cucharadita de azúcar

3 tazas de agua

1  caldo de verduras

2 latas de 350 gramos de garbanzos

1 zanahoria

1 lata de 300 gramos de chauchas

½ cucharadita de amaranto

Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Colocar en una cacerola la salsa de tomate, el azúcar, el agua, el caldo y los garbanzos  escurridos. Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas e incorporar a la preparación de los  garbanzos. Cocinar con la cacerola tapada durante 1 hora aproximadamente. Incorporar las  chauchas y cocinar un minuto más. Salpimentar y servir.